Primer registro etnomicológico de Fistulinella wolfeana como una especie comestible y algunos valores nutricionales
DOI :
https://doi.org/10.33885/sf.2016.3.1159Mots-clés :
hongos comestibles, etnomicología, valor nutritivo, actividad antioxidanteRésumé
Registramos por primera vez el uso de Fistulinella wolfeana como especie comestible en las comunidades otomíes de Tesquedó, Xajay y Tenasdá, en Amealco de Bonfil, Querétaro, México, la cual forma parte de los recursos naturales utilizados durante la estación de lluvias. Además, esta especie está ampliamente distribuida en el Eje Volcánico Transversal, y tiene el potencial de ser utilizada como recurso no maderable. Se describe el valor nutricional de las muestras en fresco, así como en seco. Además, tiene una alta actividad antioxidante, alcanzando casi 90% de inhibición en diluciones 1:10 de extracto metanólico, comparable con valores para otros miembros de la familia Boletaceae.
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