Comparación del contenido de Ácidos grasos en tres especies del género Pleurotus
DOI :
https://doi.org/10.33885/sf.2014.3.1124Mots-clés :
Ácidos Grasos Monoinsaturados (AGMI), Ácidos Grasos Poliinsaturados (AGPI), Ácidos Grasos Saturados (AGS), ácido elaídico, setasRésumé
Se compararon los perfiles de Acidos Crases (AC) de Pleurotus osf1eatus y P. levis
rultivados en paja de cebada. Los AG mayoritarios encontrados en ambas especies fueron el
linoleico, oleico y palmi'tico; sin embargo, al rultivar P. /etAs en bagazo de maguey-paja de
cebada 1 :1 (w/w), el AC mayoritario fue el oleico. Adidonalmente, est:os resultados se
compararon con una cepa comercial de Pleurotus sp. cultivada en paja de trigo-rastrojo de
mafz. Por otro lado, se detect6 Ia presencia del iicido elafdico en P. levis y el hongo comercial.
Basados en trabajos previos, se comprueba que Ia oomposici6n de los AC en cultivos de hongos
comestibles puede variar de aruerdo al sustrato empleado
Téléchargements
Téléchargements
Comment citer
Numéro
Rubrique
Licence
Aviso de derechos de autor/a
Política de acceso abierto
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, Scientia Fungorum reconoce y respeta el derecho moral de los autores, así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la revista para su difusión en acceso abierto. Scientia Fungorum no realiza cargos a los autores por enviar y procesar artículos para su publicación.
Todos los textos publicados por Scientia Fungorum –sin excepción– se distribuyen amparados bajo la licencia Creative Commons 4.0 Atribución-No Comercial (CC BY-NC-SA 4.0 Internacional), que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en Scientia Fungorum (por ejemplo incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en Scientia Fungorum.
Para todo lo anterior, el o los autor(es) deben remitir el formato de Carta-Cesión de la Propiedad de los Derechos de la primera publicación debidamente requisitado y firmado por el autor(es). Este formato se enviará como un archivo complementario en el momento de someter a evaluación el trabajo.
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0 Internacional.
