Producción del “hongo del maguey” Pleurotus agaves en sustratos formulados

Autores/as

  • Margarita González-Tijera Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico Superior de Xalapa
  • Gerardo Mata Instituto de Ecología, A.C. https://orcid.org/0000-0003-1646-7003
  • Ángel Trigos Centro de Investigaciones en Micología Aplicada, Universidad Veracruzana
  • Dulce Salmones Instituto de Ecología, A.C. Carretera antigua a Coatepec 351, CP. 91073. Col. El Haya, Xalapa, Veracruz, México.

DOI:

https://doi.org/10.33885/sf.2024.55.1466

Resumen

Antecedentes: Pleurotus agaves es un hongo comestible que crece silvestre en plantas de maguey y es consumido en zonas rurales de México.

Objetivo: comparar las eficiencias biológicas (EB´s) y tamaño de basidiomas de una cepa silvestre de P. agaves (IE-771) y otra comercial de Pleurotus pulmonarius (IE-115).

Método: las cepas se cultivaron en hojas de maguey mezcladas con paja de cebada (M) utilizando como control paja de cebada (S). Se analizó el contenido de fibra (lignina, celulosa, hemicelulosa) de los sustratos durante el ciclo de cultivo.

Resultados y conclusiones: las EB´s de la cepa IE-771 fueron 42.1 % (S) y 64.6 % (M) y para la IE-115 de 37.3 % (S) y 71.3 % (M), determinándose diferencias significativas entre los sustratos, pero no entre las cepas. Los ciclos de cultivo fueron más largos en la cepa de P. agaves. La IE-771 presentó diámetros de píleos de ≤ 4.9 a 19.9 cm en S y de ≤ 4.9 a ≥ 20 cm en el sustrato M; mientras que la IE-115 de ≤ 4.9 a 14.9 cm, en ambos sustratos. Una mayor disminución del contenido de polisacáridos en los sustratos estuvo asociada a la incubación. Pleurotus agaves podría ser cultivada comercialmente.

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Biografía del autor/a

Gerardo Mata, Instituto de Ecología, A.C.

Investigador Titular

Red Manejo Biotecnológico de Recursos

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Publicado

2024-10-02

Cómo citar

González-Tijera, M., Mata, G., Trigos, Ángel, & Salmones, D. (2024). Producción del “hongo del maguey” Pleurotus agaves en sustratos formulados. Scientia Fungorum, 55, e1466. https://doi.org/10.33885/sf.2024.55.1466

Número

Sección

Artículos científicos originales

Métrica