Vol. 57 (2026)

Artículos científicos originales

• Efecto del extracto hidroalcohólico de Pleurotus ostreatus sobre la vida útil de hamburguesas crudas y cocidas de cerdo

  Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres-Martínez, Gastón Ramón Torrescano-Urrutia, Félix Joel Ibarra Arias, Armida Sánchez-Escalante

• Análisis de interacciones entre patógenos causantes de la pudrición de raíz del aguacate

  Edna Esquivel Miguel, Hamilton Gomes de Oliveira, Giovanna Ordaz Miranda

• Actividad in vitro de extractos alcohólicos de hongos comestibles contra Colletotrichum gloeosporioides

  Mónica de Jesús Narváez-Montaño, Rosalba Argumedo-Delira, Ma. Remedios Mendoza-López, Gabriela Sánchez-Viveros, Juan José Almaraz-Suarez

• Producción de lacasa por Lasiodiplodia theobromae y Bipolaris oryzae en fermentación sumergida y su optimización a través de un diseño Box-Behnken

  Jenifer Ramírez Galeana, Wilberth Chan-Cupul, Andrea Mendoza Arceo