Aflatoxina M1 en leche comercializada en Hermosillo, Sonora, México
DOI:
https://doi.org/10.33885/sf.1995.3.840Palabras clave:
Leche, aflatoxina M1, Hermosillo, SonoraResumen
Se analizaron 36 muestras de leche en polvo de seis marcas y 49 de leche fluida pasteurizada de euatro marcas
comercializadas en Hermosillo, Sonora para determinar el contcnido de aflatoxina M 1 (AFM 1). La cxtracci6n de
AFM 1 se hizo cmpleando columnas de afinidad con antieuerpos y Ia cuantificaci6n por una tecnica de Ouorometria.
Este metodo proporciona una recuperaci6n mayoral 97% de AFM 1 en un rango de 0.05 a 0.5 ).lglkg y un limite de
deteccion de 0.05 1'8J'kg. El contenido promedio de AFM 1 por marca de leche en polvo vari6 de 0.13 ± 0.01 a 0.2 :!:
0.07 11g/kg y de 0.13 ± 0.07 a 0.27 ± 0.12 J.lg/l<g en lecbc fluida. La conccntracion mas alta de AFM 1 registrada en
Ia lecbc en polvo fuc de 0.33 IJ.g/l<g y en Ia fluida de 0.49 J.lg/kg. El 76% de todas las rnuestras contenian < 0 2
Jlg/kg de AFM 1 y el 24% entre 0.2 y 0 .5 11g/l<g. Ninguna muestra rebas6 el nivel rmiximo de 0.5 11g/l<g pcnnitido
poria FDA.
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