Perspectivas sobre el cultivo de hongos comestibles en residuos agro-industriales en México
DOI:
https://doi.org/10.33885/sf.1984.2.602Resumen
Se discute el potencial que representa el cultivo de los hongos comestibles en México
y los resultados hasta ahora obtenidos por los autores, en el cultivo de Pleurotus ostreatus
(Jacq. ex Fr.) Kumm. y Volvanella bakeri (Murr.) Shaffer, con cepas mexicanas
obtenidas en el laboratorio. En P.ostreatus se ha logrado obtener una producción significativa
sobre la pulpa fresca del café, la cual alcanza una eficiencia biológica de
113.35%. El bagazo ya degradado por el hongo, puede ser utilizado como forraje para
el ganado. Se discuten también los resultados preliminares sobre el cultivo de P. ostreatus
en otros residuos, como son el papel, bagazo de caña de azúcar y el rastrojo de
maíz. Se presentan además algunas de las características de las cepas obtenidas de
Volvanella bakeri.
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