R. D. Vargas Sánchez, B. del M. Torres-Martínez, G. R. Torrescano-Urrutia, F. J. Ibarra Arias, y A. Sánchez-Escalante, «Efecto del extracto hidroalcohólico de Pleurotus ostreatus sobre la vida útil de hamburguesas crudas y cocidas de cerdo», Sci Fungorum, vol. 57, feb. 2026.