El cultivo del champiñón, Agaricus bisporus, en Holanda: una industria exitosa
DOI:
https://doi.org/10.33885/sf.2004.3.930Palabras clave:
Se describe el desarrollo de la industria del champiñón (Agaricus bisporus) en Holanda y los incentivos que han causado el rápido crecimiento de esta, i.e. La organización cooperativa de la misma y su dirección por el ministerio nacional de agricultura. EResumen
Se describe el desarrollo de la industria del champiñón (Agaricus bisporus) en
Holanda y los incentivos que han causado el rápido crecimiento de esta, i.e. La organización
cooperativa de la misma y su dirección por el ministerio nacional de agricultura. Esto ha
llevado a Holanda a ocupar la tercera posición como productor de champiñón a nivel
mundial y el primero como exportador. En los últimos 30 años esta industria se ha
incrementado 10 veces y actualmente la producción anual es de 270,000 toneladas. Se
describe también el desarrollo en la tecnología del substrato y los requerimientos para
preparar el compost-indoor. Se discute el desarrollo en la producción de spawn y en la
prevención de la degeneración de las cepas. Se discuten finalmente los requerimientos de
calidad en los materiales de base, i.e. compost, casing e inóculo y se dan recomendaciones
para el manejo de las enfermedades, disminución de los costos de mano de obra y las
respuestas al mercado y a las demandas del consumidor
Descargas
Descargas
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Aviso de derechos de autor/a
Política de acceso abierto
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, Scientia Fungorum reconoce y respeta el derecho moral de los autores, así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la revista para su difusión en acceso abierto. Scientia Fungorum no realiza cargos a los autores por enviar y procesar artículos para su publicación.
Todos los textos publicados por Scientia Fungorum –sin excepción– se distribuyen amparados bajo la licencia Creative Commons 4.0 Atribución-No Comercial (CC BY-NC-SA 4.0 Internacional), que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en Scientia Fungorum (por ejemplo incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en Scientia Fungorum.
Para todo lo anterior, el o los autor(es) deben remitir el formato de Carta-Cesión de la Propiedad de los Derechos de la primera publicación debidamente requisitado y firmado por el autor(es). Este formato se enviará como un archivo complementario en el momento de someter a evaluación el trabajo.
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0 Internacional.
