Primer reporte de Monascus ruber en ensilaje de maíz (Zea mays) y alfalfa (Medicago sativa) en México

  • Jazmin Janeth Velázquez-Guerrero Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro
  • Roberto Ríos Valadez Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro
  • Ernesto Cerna Chávez Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro
  • Juan Carlos Delgado Ortiz Cátedras CONACYT-UAAAN
  • Jerónimo Landeros Flores Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro
  • Teodulo Quezada Tristàn Universidad Autónoma de Aguascalientes
  • Yisa María Ochoa Fuentes Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

Resumen

 

Antecedentes: Monascus ruber es un hongo utilizado en la industria alimentaria como un pigmento natural principalmente en los países asiáticos, sin embargo se ha descubierto que produce una micotoxina llamada citrinina, la cual ocasiona hepatotoxicidad, teratogenicidad, tumores, mutaciones, esto es causante de enfermedades y muerte en humanos y animales.

Objetivo: Se reporta por primera vez en México la presencia de Monascus ruber en ensilaje de maíz y alfalfa.

Métodos: Las cepas se obtuvieron a partir de los 16 muestreos de ensilaje de maíz y alfalfa realizados en los estados de Aguascalientes, Zacatecas, Guanajuato y Jalisco, fueron identificadas morfológica y molecularmente, las secuencias obtenidas se compararon con las secuencias reportadas en la base de datos del banco de genes del NCBI (National Center for Biotechnology Information).

Resultados y conclusión: Se confirma la presencia de Monascus ruber en ensilaje de maíz y alfalfa por primera vez en México.

Biografía del autor

Jazmin Janeth Velázquez-Guerrero, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro

Estudiante del postgrado en parasitologìa agrìcola

Roberto Ríos Valadez, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro

Estudiante del postgrado en parasitologìa agrìcola

Ernesto Cerna Chávez, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro

Profesor Investigador del Departamento de Parasitologìa

Juan Carlos Delgado Ortiz, Cátedras CONACYT-UAAAN

Catedràtico CONACYT, comisonado a la UAAAN.

Jerónimo Landeros Flores, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro

Profesor Investigador del Departamento de Parasitologìa

Teodulo Quezada Tristàn, Universidad Autónoma de Aguascalientes

Profesor Investigador de la UAA.

Publicado
2021-10-14
Sección
Notas Cortas